วิธีการทำอาหารสุดฮิตของภาคเหนือ แมงมัน ใครยังไม่รู้ให้มาดูที่นี้

 อาหารจากลูกแมงมัน  หรือแมงมันแม่ที่มีปีก ชาวบ้านนิยม นำมาคั่วใส่เกลือนิดหน่อย หรือบางคนใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย  ชาวบ้านเรียก "แมงมันคั่ว" รับประทานกับข้าวเหนียว  แมงมันคั่วสามารถเก็บไว้ทานได้นานๆ  และสามารถนำมาทำเป็น “น้ำพริกแมงมัน”  โดยการนำแมงมันคั่ว เด็ดปีกออกโขลกกับพริกหนุ่ม พร้อมเครื่องปรุง เกลือป่น หอม กระเทียม

         วัฒนธรรมในการรับประทานอาหารของแต่ละภาคมักจะแตกต่างกันไปซึ่งมักจะขึ้นอยู่กับทรัพยากรธรรมชาติของท้องถิ่น  การรับประทานแมงมันก็เช่นกันเป็นอาหารที่โปรดปรานทางภาคเหนือซึ่งนับวันจะหายากเนื่องจากมีการขุดมารับประทานตั้งแต่เป็นไข่อยู่ในดิน เป็นการตัดตอนทำลายวงจรชีวิตของมันไป เหมือนดังเช่น กบ เขียด ปู ปลา แมงดา ที่อาศัยอยู่ตามธรรมชาติลดจำนวนลงอย่างรวดเร็วแต่สัตว์พวกนี้ยังสามารถเพาะเลี้ยงได้  ส่วนแมงมันยังไม่มีใครสามารถเพาะเลี้ยงได้  ดังนั้นจึงสมควรที่อนุรักษ์เอาไว้ห้ามมิให้มีการขุดเพื่อจะได้มีให้รับประทานต่อไปนาน ๆ

จาก sahavicha.com